番薯粉-(红薯粉、地瓜粉) 在海南，还有一种用番薯粉制成的番薯粉条，粉色为暗褐色，大小同粗粉，本地人在番薯粉中加红糖水，既为夏令小吃，又是解暑饮料。清凉消暑，开胃健胃。(如置冰箱冷藏味道更佳)。
基本信息
中文名称
文昌番薯粉条
原材料
红薯粉、地瓜粉
发源地
海南
颜色
暗褐色
目录
1文昌番薯粉简介
2文昌番薯粉来历
3番薯粉的制作方法
折叠编辑本段文昌番薯粉简介
番薯粉-(红薯粉、地瓜粉) 在海南，还有一种用番薯粉制成的番薯粉条，粉色为暗褐色，大小同粗粉，本地人在番薯粉中加红糖水，既为夏令小吃，又是解暑饮料。清凉消暑，开胃健胃。(如置冰箱冷藏味道更佳)。
折叠编辑本段文昌番薯粉来历
番薯粉 是海南著名的地方风味小吃之一，在海南有两种粉都很有名,一种叫"海南粉"，另一种就是"番薯粉"了,它比"海南粉"略粗，相传自明代时候起，番薯粉就已经是海南著名的美食了。现在海南人还把番薯粉做成椰奶凉粉，可谓盛夏一道爽口甜品。
折叠编辑本段番薯粉的制作方法
番薯粉的制作方法:将番薯洗净擦成薯泥，装入布袋挤出薯浆，过1~2日薯浆沉淀后，倒出清水，取出板块薯浆，将其晒干、搓成粉末，便成薯粉。制作粉条时，先用生粉加熟粉和水搅拌成粉浆，稀稠适当，再将粉浆装入下端有3个小孔的椰子瓢，抖动椰瓢，粉条徐徐落入沸水锅中，煮熟后捞起放入冷水，稍后再捞出整齐放入竹筐。番薯粉也可腌吃，其配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、牛肉干、沙虫干、海螺肉、小虾等，加入点辣椒更能起味，特点是清甜滑爽，消署解渴。还有海南夜宵最出名的炒番薯粉，那个香啊!有机会来海南一定要尝一尝啊。
