藤桥排骨

2020-09-20 10:04

 藤桥排骨是一道色香味俱全的传统名菜,属于海南菜。被称三亚美食一绝,名列三亚10大美食之榜。制品红黄敞亮,外脆里香、味美醇香,老少咸宜。由于放蜂蜜腌制,入口酥脆,味鲜微甜,有点象广味叉烧,可是又不象,归正回味无穷。配上一菜一汤,两小我吃上半斤排骨就饱得不可。那排骨的余香,一向如此残留在唇齿之间,久久未消,实在是爽。

基本信息
中文名称
藤桥排骨

主要食材
三亚本地猪的排骨

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特点
入口鲜咸微甜、外焦内嫩

做法
猪排骨剁成12厘米长的段

目录
1特点
2材料
3做法
折叠编辑本段特点
用藤桥本地农家自养土猪之排骨,以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味,再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢,入口鲜咸微甜、外焦内嫩,卖相与味道都是极佳。
三亚十大名菜之藤桥排骨
三亚十大名菜之藤桥排骨

折叠编辑本段材料
三亚本地猪的排骨、三亚山区野生蜂蜜

折叠编辑本段做法
1、猪排骨剁成12厘米长的段,放沸水中去血水

2、排骨加料酒、生抽、姜葱码味

3、排骨上锅蒸至酥烂,拣出待用

4、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄

5、锅中留底油,加入蒸排骨的肉汤,再放入已炸熟的排骨和各类调味品焖烧

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