出品|科学人栏目组 过客
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有时候我们会感觉到情绪低落、悲伤甚至是沮丧，这种情绪的崩溃有可能导致人们产生情绪化进食，也就是说你趋向于吃掉超过日常所需卡里路的食物量。
在现代快节奏的生活中，人们经常会感到孤独，而且找不到任何安慰，除了食物和极端不健康的垃圾食品。现在，研究人员已经在吃巧克力和沮丧之间发现了一种联系。据说巧克力含有某种化学成分，这种成分能够提升人们情绪。我们也知道还有其它食物同样能够提升情绪。
但是究竟是什么导致大脑明明知道长期食用垃圾食品和高脂肪食物可能会带来伤害，还喜欢食用这些食物呢？据营养学顾问Rupali Datta博士称：“人们会通过吃掉许多食物来安慰自己，并且将他们的注意力从自身所处的状况中转移出来。通常含糖和高脂肪食物会让他们感觉宽心。荷尔蒙也在情绪转移和进食中有着重要的影响。”
那么，饮食如何影响你的情绪呢？饮食确实是心理健康的重要组成部分。据哈佛医学院的健康杂志报道，由水果、蔬菜、全谷类、鱼类、橄榄油、低脂肪奶制品和抗氧化物的高摄入量以及动物制品低摄入量构成的膳食结构会明显降低沮丧风险。换句话说，由红色肉类、细粮、甜食以及高脂肪奶制品等食物构成的饮食结构会增加沮丧的风险。
科学怎么解释这一关系呢？研究表明，吃太多的含糖食物或者高脂肪食物特别容易使人上瘾。根据发表在《自然神经科学家》杂志上的一项研究，吃这类食物会引发多巴胺的释放，这是大脑中一种感觉良好的神经递质。因此，这类食物你吃的越多，大脑越沉迷于它们，而且让你渴望吃掉更多。这样就会让你的大脑陷入一种恶性循环当中。当你悲伤的时候，你趋向于开始吃掉更多这类垃圾食物，而且会让你感觉良好。
你会越来越趋向于借助食物进行自我治疗，这或许能够帮助你改变或者避免消极或者不舒服的感觉。但这样会让你吃饭过量并且体重增加。喜欢吃这类食物的另外一个原因就是，这些食物也能够增加血清素水平，这种大脑化学物也能够提升情绪。这样也会帮助你感觉更平静而且更放松。
因此如果你感觉悲伤或者情绪低落时，确保当你了解这些食物从多个方面对自己有害的时候不会轻易做出选择。确保此时有人陪伴着你，或者有人能够将你的注意力从食物上转移开。如果存在情绪化进食的情况，那么也不必害羞，你可以求助于精神病学医生或者有关专家。
