芦笋味道香脆可口,营养价值很高，富含各种维生素、微量元素以及人体所需的多种氨基酸，具有清热生津、润肺止咳等作用，另外对于小便不利的人，适当吃芦笋有很好的治疗功效。
芦笋生长周期长，每年的采摘季节集中在3、4月份，此时成熟采摘的芦笋鲜嫩爽口、营养价值丰富，且作为春季的应季蔬菜，芦笋对于身体具有很好的滋补功效，因此春季吃芦笋是最好的。
芦笋上市季节
由于种植技术的进步，一年中的任何时候都可以吃到芦笋，但是自然条件下芦笋的生长非常慢，一般只能在每年的4月份采摘一次。
芦笋产地
1、山东
山东省曹县是我国著名的“芦笋之乡”，每年还会举办芦笋节，曹县出产的芦笋除了供应全国各地外，还出口往欧洲、美国、日本等国家和地区，山东种植的芦笋一般在4月份开始大量上市。
2、四川
四川巴中市的恩阳区气候温和，适宜芦笋生长，也被授予了“中国芦笋之乡”的称号，四川的芦笋由于种植原因收获会比山东地区早一些，一般在3月份开始采摘上市。
