新鲜的绿色蔬菜清爽好吃，还含有丰富的膳食纤维，是餐桌上常见的美食，一年四季都能吃到，有时候炎热的天气胃口不佳，蔬菜不仅能给肠胃减轻负担，还能补充营养。
绿色蔬菜非常多，而且营养美味，比如莴苣、韭菜、香椿、芹菜、空心菜、香菜、青菜、茴香、木耳菜、苋菜、南瓜藤等等都是经常吃的。
1、苋菜
苋菜又名青香苋、红苋菜、是一种营养价值极高的蔬菜，它含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C等，民间有六月苋当鸡蛋，七月苋金不换的说法 ，可见苋菜它在老百姓心中的地位有多高。
2、空心菜
空心菜也是隔三岔五就出现在大家餐桌上的，空心菜最好吃的做法也是清炒，清爽不油腻。
3、苦瓜
苦瓜有清热解毒的作用，每100克的苦瓜里面含有250毫克的钾元素，而且苦瓜在种植的过程中不打任何农药，切切成薄片放在开水中烫30秒，这样就不容易有苦涩味了。
4、菠菜
菠菜是夏季的应季蔬菜，做菠菜汤的时候要提前将菠菜放在开水中加入一勺小苏打烫30秒，去除菠菜里面的草酸，这样在吃菠菜的时候就不容易反胃。
5、土豆
土豆可是常见的蔬菜，一年四季当中都能常见的蔬菜，而且土豆里面的能量特别低，对于喜欢减肥的朋友来说可以多做一些蒸土豆吃。
