绍兴黄酒是中国黄酒的代表，其以优质糯米、小麦跟绍兴当地的鉴湖佳水为原料，经奇特工艺酿制而成。2006年，绍兴黄酒酿制技能被列入国度级非物资文明遗产。
绍兴黄酒
绍兴黄酒酿制图
酒药制造
浸米
蒸饭
落缸
开耙发酵 （前发酵）
后发酵
压迫
包扎坛口
封坛口
陈贮
库房
成品
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绍兴黄酒
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